衙门对面小酒馆 第6节 (第6/10页)

。清明之前对于阿乐来说也是普通的日子，要非说有什么不一样的话，那大概就是可以去寺庙门口给贵人下跪讨些赏钱，去坟上偷吃贡品饱腹。

    传统的贡品就是码上几样糕点，放两坛子酒。糕点因是蒸制，叠放在一起很容易碎裂，摆放时间也短。

    阿乐将自家糕点改良了一下，蒸至八分熟之后再用热锅滚油炸至定型。这样的糕点紧实，叠放在一起多日也不会变型，当贡品最好不过。

    除了桂花糕和红豆糕，阿乐又推出了绿豆糕，三样糕点颜色各异，摆放在一起也好看。

    除了祭拜用的贡品，百姓们在清明这日也会吃糯米饭，碗底下是糯米，上面撒一层红豆和糖，蒸好的糯米饭香甜可口，也可以在路上垫肚子。

    阿乐趁着午市过后客人少，钻进后厨研究起来。

    早上菜贩子给了一筐自家种的清明菜，说是让阿乐尝尝鲜。

    嫩绿的菜叶，用水清洗过后更显碧翠。阿乐取了一把泡好的茶叶和清明菜混在一起切碎，放在水里小火煮开，只取绿色的汁水，加入糯米面和少量面粉，揉成绿色的面团。

    馅料是早就让李大做好的，一盆炒好的咸rou干菇碎，一盆加了糖的红豆馅。

    李大和阿乐俩人都是熟练的手法，不一会就包了三十个，正好蒸两个蒸笼。

    趁着蒸青团的功夫，阿乐取了笔在木板上写菜名，尽早宣传效果好，春饼就是个例子。可能是揉面太大力气，阿乐胳膊发酸，