【花方】李大厨教你制作美味N油小方 (第2/3页)



    第三步，当我们确定豆饼干净无损之后，就可以清理豆饼内心，灌进内馅儿了。

    不过请注意，第三步看着很轻松，但实际cao作却很难。请大家千万要小心制作，不要伤害豆饼。不过还好李莲花是一个有十几年经验的大厨，这点困难对他来说不在话下。

    视频中，李莲花先是将豆饼放在一个干净的大理石台面上，反复几次揉捏，将豆饼揉到一个松弛柔软的状态；再仔细观察豆饼的两面，找到豆饼背面存在一个小口。注意，这个小口非常隐蔽，有些豆饼会反抗，因此在过程中请务必注意情绪。

    当我们重复几次之后，这个小口就会被揉出水。我们要在此时，检查豆饼里面是否新鲜。

    李莲花看了看，这次的豆饼里面是粉红色的，说明这个豆饼正处在最美味的时候，用来做豆包再合适不过。此时，这个前期准备工作就准备好了。

    接下来，李莲花小心翼翼的将注射器伸进去，这是最后一步也是最关键的一步，豆饼是很娇贵的食材，一点点误差都可能使得最后的奶油豆包不够美味。

    不过这次李莲花有些失误——这次的豆饼的开口明显小了，而他的注射器又太大了，如果强行塞入，会导致豆饼受伤。

    李莲花一贯是做甜点的好手，此时他眼前一亮，从旁处取来一些油，细致的涂抹在了小口与注射器上，多番频繁的试探润滑，小心尝试。

    这次豆饼有了油的润滑，终于很轻易接受了注射器的探入，待进入后，李莲花并未着急注射。此时豆饼的状态正在启